แกงเขียวหวาน

เรื่องที่ 4 การทำแกงเขียวหวาน

หลังจากที่เรา ลองทำอาหารภาคใต้มากันหลาบอย่างแล้ว 

เพื่อนๆๆลองมาทำแกงภาคกลางสูตรคนใต้กัน ลองดูมั้ง คร้า มาๆๆๆเรามาดูกันเลยย

เตรียมอุปกรณ์

หม้อ เครื่องแกงเขียวหวาน เนื้อหมู มะเขือ ใบโหระพา กะทิ น้ำตาลทราย

ขั้นตอนการทำ

ขั้นตอนที่1 นำเครื่องแกงเขียวหวานไปผัดน้ำมัน โดยการเท่น้ำมันใส่ลงในกะทะไม่ต้องเยอะมาก รอจนน้ำมันร้อนก็ใส่พริกแกงลงไปผัดผัดจนพริกแกงหอม แล้วเท่หัวกะทิลงไปเขี้ยวระดับน้ำพอประมาน

ขั้นตอนที่2 เมื่อเขี้ยวจนหัวกะทิเข้ากับพริแกงแล้ว จากนั้นนำเนื้อใส่ลงไปเขี้ยวในกะทิ ตอนใส่เนื้อหมูลงไปแล้วห้มใช้ทัพพีคน เพาระจะทำให้เหม็นคาว แล้วจนเนื้อหมูสุก

ขั้นตอนที่3 นำมะเขือใส่ลงไป ที่หลังจากเนื้อไก่สุกแล้ว ก่อนที่เราจะเอามะเขือใส่ลงไปนั้นเราจะต้องหั่นฝักก่อน่ะค่ะ หั่นชิ้นไม่ต้องใหญ่มาก จากนั้นก็เขี้ยวแกงไว้ต่อจนฝักสุก

ขั้นตอนที่4 รอจนมะเขือสุก นำใบโหระพาใส่ลงไปแล้วปรุงรสชาติตามใจชอบ