เรื่องที่2 แกงไตปลา
เพื่อนๆๆค่ะ หลังจากเราทำไข่หวานกันแล้ว เราลองมาดูการทำแกงไตปลา
กันบ้างน่ะคร้า
ก่อนอื่น ต้องขอบอกก่อนเลยว่า
แกงไตปลาเป็นแกงที่มีความโด่งดังมาก
เป็นแกงที่เป็นที่นิยมมากในภาคใต้ไม่ว่าในจังหวัดใดๆๆก็ตามค่ะ
มาๆๆเลย ตามมาการทำแกงไตปลากัน
เราต้องเตรียมอุปกรณ์กันก่อน
น่ะ
มี
เครื่องแกงเผ็ด 1 ขีด ไตปลาขวดสำเร็จรูป ผงชูรส
ตะไคร้ ใบมะกรูด น้ำเปล่าสะอาด
หม้อต้มน้ำ ทัพพี
เราจะเริ่มทำกันแล้ว
น่ะเพื่อนๆๆ
ขั้นตอนที่ 1
ต้มไตปลา การต้มนี้สำคัญน่ะ
เพราะเราต้องกรองกากกางปลาออกด้วยน่ะเพื่อนๆๆ
โดยการเอาน้ำที่เตรียมไว้ใส่หม้อ กะปริมาณน้ำไม่ต้องเยอะมากโดยจากเครื่องแกงค่ะนำหม้อตั้งบนเตาแก็ส
เปิดไฟแก็สพอเหมาะ ไม่ต้องแรงมาก
ขั้นตอนที่ 2
กรองกากไตปลา รอจนน้ำเดือดในหม้อเดือด แล้วเราก็ปิดแก็ส จากนั้นยกหม้อลงจากเตาแก็ส
แล้วเตรียมกรองกากออก โดยการเท่ใส่หม้ออีกใบ
ขั้นตอนที่ 3
ใส่เครื่องแกงลงในน้ำไตปลา พอเรากรองน้ำไตปลาแล้ว ก็นำหม้อไปตั้งบนเตาแก็ส
รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง ก็นำเครื่องแกงเท่ใส่ลงในหม้อน้ำที่กำลังเดือดอยู่
การใส่เครื่องนั้นจะมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความชอบกินเผ็ดของแต่ละบุคคลค่ะ
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ปลาย่าง ที่เด็ดอยู่ที่ปลาย่างน่ะ พอเครื่องแกงเดือดละลาเข้ากับน้ำไตปลาแล้ว เราก็นำปลาย่างใส่ลงในหม้อ
ตอนใส่ปลานั้นควรเบาไฟที่เตาแก็สก่อนน่ะ เพราะมันร้อนมือค่ะ 55555 และการแกะปลานั้นควรแกะเอากางออกให้หมด
และไม่ควรแกะเนื้อปลาย่างจนเล็กเกินไป
ขั้นตอนที่ 5
ปรุงรสที่เราชอบค่ะ เพื่อนได้กลิ่นหอมกันแล้วใช่ไหมคร้า
พอแกะปลาใส่หม้อเสร็จรอจนน้ำแกงในหม้อเดือด แล้วก็ใส่ผงูรสลงไปค่ะ
ชิมรสชาติให้กลมกล่อมแล้วก็ปิดแก็สได้เลยค่ะ
เราก็จะได้แกงไตปลาแล้ว หอมกรุ่นจากเตา เห็นไหมค่ะ
ขั้นตอนการทำนั้นไม่ได้ยากเลย
เพื่อนคนไหนที่สนใจ อยากจะลองทำดูก็เชิญลองทำตามสูตรที่ดิฉันบอกได้เลยน่ะค่ะ
ไม่หวงสูตรคร้า อิอิอิ
ปล. บล็อกนี้ ขอไม่ลงรูปน่ะคร้า
สุนิสา ทรัพย์บัว
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น